slakterier og foredlingsbedrifter


REIN – Tråante 2017: Invitasjon til NRLs lokallag

Sekretariat for arbeidsgruppen nedsatt i reindriftsforhandlingene 2016, inviterer NRL og NRLs lokallag til å delta i arrangementet på torget 6 – 8. februar 2017 – REIN – Tråante 2017. På torget i Trondheim vil det bli satt opp en storlavvo med plass til 30 utstillere. Deltakelse fra NRL og NRLs lokallag vil bli prioritert. Oi! Trøndersk mat og drikke er teknisk arrangør. Vedlagt finner dere invitasjon. Påmelding skjer ved bruk av denne lenken: http://oimat.no/rein-traante-2017/pamelding-til-rein-traante-2017/ Dersom det er spørsmål om det tekniske ...

Les mer


Matfaglige kompetansebehov

Kompetansenettverket for lokalmat i nord har en viktig rolle i kompetanseheving gjennom Utviklingsprogrammet for vekst og verdiskaping i jordbruk og reindrift, finansiert over reindriftsavtalen og jordbruksavtalen. De har tidligere vært tilrettelegger for slakte- og foredlingskurs for reinkjøtt. Nå planlegges 2017-aktivitetene, og rådgiver Hilde Halland ønsker innspill: Hvilke matfaglige kursbehov har du som er matprodusent?Kompetansenettverket for lokalmat i nord kjører matfaglige kurs i hele Nord-Norge samt at vi kjører kurs innen marked og salg i samarbeid med ...

Les mer


MED REIN SOM RÅVARE

Dato: Mandag 3.okt. kl. 09.30 – 17.00 og Tirsdag 4.okt. kl. 08.30 – 16.00 Sted: Steinkjer videregående skole på Guldbergaunet, produksjonsrommet. Kursholder: Arne Bratberg, pølsemakermester. Pris: kr 500 /deltaker Påmelding og spørsmål: Arrangør Fylkesmannen i Nord-Trøndelag Risten-Marja Inga, fmntkin@fylkesmannen.no, tlf:74138053 Kjøttkurset har en teoridel (½ dag) og en praktisk del (1 ½ dag). Målet er å gi deltakerne økt kjennskap om råvarekvalitet og viktigeproduksjonsprinsipper for både grove stekepølser, karbonadekaker og spekede ...

Les mer


MED REIN SOM RÅVARE

VIDEREFOREDLING REIN FOR REINEIERE Tirsdag 3.okt. kl. 09.30 – 17.00 Onsdag 4.okt. kl. 08.30 – 16.00 Sted: Steinkjer videregående skole på Guldbergaunet, produksjonsrommet. Kursholder: Arne Bratberg, pølsemakermester. Pris: kr 500 /deltaker Påmelding og spørsmål: Risten-Marja Inga fmntkin@fylkesmannen.no | tlf:74139053 Kjøttkurset har en teoridel (½ dag) og en praktisk del (1 ½ dag). Målet er å gi deltakerne økt kjennskap om råvarekvalitet og viktige produksjonsprinsipper for både grove stekepølser, karbonadekaker og spekede produkt. ...

Les mer


Designpris til reinkjøttbedrift

Finnmark Rein fikk tildelt Merket for god design. – Nå bygger vi verdens første samiske merkevare for mat, og da er det stort for oss å få Merket for god design. Kanskje snakker vi også om verdens første samiske merkevarekonsept. Vi har flere merker med et samisk utgangspunkt, for eksempel innen klesdesign, men ingen rendyrkede merkevarekonsepter, sier Are Smuk Figved, administrerende direktør i Finnmark Rein i Tana. Onsdag ettermiddag mottok Finnmark Rein og Uniform Design den prestisjefylte designutmerkelsen, Merket for god design, på Norsk design- og ...

Les mer


Kurs i røyking av reinkjøtt

Kurset vil fokusere på ulike metoder for kaldrøyking og bearbeiding av reinkjøtt. Kurset inneholder både teori og praksis. Kurslærer er ekteparet Laila Spik og Arild Skaltje. Laila Spik er en kjent samisk kulturarbeider fra Sverige og har holdt mange kurs og skrevet bøker om blant annet mat i naturen og samisk tradisjonsmat. Arild Skatje har drevet egen kjøttforedlingsbedrift i en årrekke. Les mer her Tid: 8-9. Juni 2016 Sted: Brurskanken rein, Grane på Helgeland Pris: Kr 2000,- Påmeldingsfrist: 23.mai 2016 Påmelding til: gun.utsi@gmail...

Les mer


Årets reinkjøttformidler: Ellinor Guttorm Utsi

                    Ellinor Guttorm Utsi er tildelt utmerkelsen Årets reinkjøttformidler under Reinkjøttkonferansen som avholdes i Tromsø. Juryen, som består av reindriftsavtalepartene ved Anne Marie Glosli fra LMD, Ellinor Marita Jåma fra Norske Reindriftsamers Landsforbund samt Markedsutvalget for reinkjøtt sin leder John Anders Lifjell, har valgt ut Ellinor Guttorm Utsi med følgende begrunnelse: Vurderingskriteriet som har ligget til grunn ved utvelgelsen av «Årets reinkj...

Les mer


Årets reinkjøttkonferanse i Tromsø

Innovasjon Norge er arrangør for årets konferanse, som finner sted på Clarion The Edge i Tromsø. Bransjefolk fra bedrifter og reindriftsnæringen samles for å få ny og oppdatert kunnskap om hva som rører seg innenfor markedsarbeidet, nyheter fra reindriftsavtalepartene, nye produkter og design. I kveld skal også "Årets reinkjøttformidler" kåres. I fjor vant Nils Tonny Bransfjell fra Fjell-Vilt. Programmet: Konferanse for reinkjøttnæringen 2016 program  

Les mer


Kurs i slaktehygiene og nedskjæring av rein

Kurset finansieres av Reinprogrammet som har målsetning om å øke verdiskapingen i reinkjøttproduksjonen. For å oppnå god kvalitet på reinkjøttet er rett slakting og nedskjæring avgjørende. På dette kurset vil det bli praktisk gjennomgang av slakteprosessen med fokus på slaktehygiene. Kursdeltakerne vil også lære i teori og praksis om nedskjæring samt finpartnering av rein. Kurset holdes i Brurskanken Rein sine lokaler i Grane kommune på Helgeland hvor de har bygd opp godkjente lokaler både for slakting og foredling. Program og påmelding - NB! Frist ...

Les mer


Vil du vise frem lokalmaten din til flere innkjøpere?

Da må du legge den inn på lokalmat.no. Hva: Lokalmat.no er bransjeportalen som samler lokalmat fra hele Norge på ett sted - og blir det viktigste bindeleddet mellom lokalmatprodusenter og innkjøpere i dagligvare- og restaurantbransjen. Hvordan: Lokalmat.no er nettopp åpnet for gratis registrering for produsenter. Du oppretter selv din egen profil og legger inn produkter med nøkkelinformasjon og beskrivelse. Kjøpmenn, kokker, kjøkkensjefer og andre innkjøpere over hele Norge kan enkelt søke på blant annet kategori og fylke for å finne produkter ...

Les mer